Não compro mais ketchup em lojas! Minha família come esse molho três vezes ao dia!
Os tomates ficam deliciosos nesta receita! É um molho tão saboroso que minha família o come três vezes ao dia. É uma receita simples, mas que traz uma explosão de sabores que combina perfeitamente com diversos pratos. Veja como fazer esse molho incrivelmente delicioso e versátil que certamente se tornará um item essencial na sua cozinha.
Ingredientes:
- 1,5 kg de tomates frescos
- 1 pimenta
- 1 pimenta (dependendo da sua tolerância ao calor)
- Um punhado de coentro fresco
- Um punhado de endro fresco
- 5 a 6 dentes de alho
- 100 gramas de pimentas semi-picantes
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional)
- 1 colher de sopa de sal
- Potes de vidro de 2 litros para armazenar o molho
Instruções:
Passo 1: Prepare os tomates
Comece lavando bem os tomates. Depois, usando um processador ou liquidificador, corte os tomates em pedaços pequenos. Se usar um moedor, certifique-se de que os pedaços não estejam muito finos, pois você quer que o molho ainda tenha uma textura um pouco grossa. Depois que os tomates estiverem picados, coloque-os em uma tigela grande ou panela.
Passo 2: Adicione os vegetais e as ervas
Pegue um pimentão e corte-o em pedaços pequenos. Se você gosta de um molho um pouco mais picante, você também pode adicionar uma pimenta malagueta. A intensidade do chili pode ser ajustada de acordo com sua preferência pessoal. Se você gosta de um molho suave, pode reduzir a quantidade de pimenta. Adicione os pedaços de pimentão e pimenta aos tomates.
Em seguida, pique finamente um punhado de coentro fresco e um punhado de endro. Essas ervas frescas conferem um sabor herbáceo e aromático ao molho. Misture-os com os tomates e outros vegetais picados.
Passo 3: Alho e pimentas semi-picantes
Descasque e pique de 5 a 6 dentes de alho. O alho é um ingrediente essencial nesta receita, pois realça o sabor do molho e acrescenta um toque sutil de picante. Adicione o alho picado à mistura de tomate e vegetais.
Em seguida, pegue 100 gramas de pimentas semi-picantes. Corte-os em pedaços pequenos. Essas pimentas acrescentam um leve toque picante que equilibra perfeitamente os outros sabores do molho. Adicione-os à mistura.
Passo 4: Tempere o molho
Agora que os vegetais e as ervas estão bem misturados com os tomates, é hora de adicionar os temperos. Adicione 2 colheres de sopa de óleo de gergelim. O óleo de gergelim adicionará riqueza e profundidade de sabor ao molho, deixando-o ainda mais saboroso.
Em seguida, adicione 1 colher de sopa de açúcar (opcional). O açúcar ajuda a suavizar levemente a acidez dos tomates e equilibra o molho. Se preferir um molho um pouco mais ácido, você pode pular esta etapa.
Em seguida, adicione 1 colher de sopa de sal. O sal é essencial para realçar todos os sabores dos ingredientes e equilibrar o molho.
Passo 5: Misture e cozinhe
Depois de adicionar todos os ingredientes, misture tudo muito bem para que os sabores se misturem perfeitamente. Você pode deixar o molho descansar por alguns minutos para que os vegetais liberem seus aromas.
Se preferir um molho mais cozido, você pode aquecê-lo em fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos. Isso permite que os tomates liberem mais suco e criem uma textura ainda mais cremosa. Não se esqueça de mexer de vez em quando para evitar que o molho grude no fundo da panela.
Passo 6: Armazene o molho
Depois que o molho estiver pronto, despeje-o em potes de vidro. Eu uso potes de aproximadamente 2 litros para armazenar o molho, mas você pode usar potes menores se desejar. Certifique-se de que os potes estejam limpos e esterilizados antes de enchê-los.
É importante manter este molho na geladeira. O molho pode ser armazenado por várias semanas, mas tenho certeza de que você o usará antes, pois é tão delicioso que toda a família adora.
Etapa 7: Sugestões de uso
Este molho é extremamente versátil. Pode ser usado para acompanhar uma variedade de pratos. Aqui estão algumas sugestões:
- Para pizzas : espalhe este molho na massa da pizza antes de adicionar os ingredientes. Ele adicionará um sabor incrível que complementará perfeitamente seus ingredientes.
- Para carnes : use este molho como marinada para suas carnes, como frango, porco ou carne bovina. Ele adicionará um toque picante e saboroso aos seus pratos de carne.
- Para kebabs : Este molho é ideal para acompanhar kebabs ou espetinhos. Sirva como acompanhamento para uma explosão de sabores.
- Como molho : Sirva com vegetais frescos ou pão pita como molho para um aperitivo delicioso.
Conclusão
Este molho feito com tomates, pimentões, pimentas e ervas frescas é uma verdadeira delícia. Não é apenas fácil de preparar, mas também incrivelmente saboroso e versátil. Depois que você experimentar, ele certamente se tornará um item essencial na sua cozinha. Bom apetite e aproveite este delicioso molho em todas as refeições!
